|
|
Risotto Met Kippelever
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-300 g rijst
-2 eetlepels olijfolie en een klontje boter
-2 uitjes
-1/2 l bouillon
-250 g kippelevers
-3 eetlepels olijfolie
-zout en peper
-geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
-de uitjes fijn snipperen
Bereidingswijze:
-fruit de uitjes in de olie en boter
-voeg de niet gewassen rijst toe en al kerende mee bakken tot de rijst lichtgeel is
-de hete bouillon erbij, flink aan de kook brengen en daarna met het deksel op de pan zachtjes 20 min laten koken
-verhit de olie in een pan en bak de levertjes, gekruid met peper en zout, lichtbruin
-de levertjes met braadvocht door de gare rijst mengen
-afproeven en zonodig nog wat bijkruiden
-overdoen in een warme schaal en de geraspte kaas erover strooien
|
|
|